Die Unternehmen der Familie Rouvinez werden Hälfte ihres Wasserverbrauchs einsparen!

Die Famille Rouvinez, die im Weinanbau und in der Weinherstellung tätig ist, legt Wert auf Nachhaltigkeit und einen sparsamen Umgang mit Ressourcen. Daher war es nur logisch, dass sie ihren Wasserverbrauch optimieren wollte, der vor allem für die Kühlung des gärenden Traubensafts wichtig ist. Mit dem geschlossenen Kühlsystem, das um die Tanks herum angebracht ist, wird sie jedes Jahr bis zu 40.000 Kubikmeter Wasser einsparen können. Nach einem erfolgreichen Pilotprojekt wird das System ab der nächsten Weinlese eingesetzt.

Jedes Jahr verbrauchen die Weingüter der Familie Rouvinez zwischen 50.000 und 70.000 m³ Wasser für ihre Weinbauaktivitäten. Eine Menge, die je nach Grösse der Ernte variiert und von der der Grossteil (60 %) für die während der Gärung des Traubensafts notwendige Kühlung verwendet wird. „Bisher liessen wir Wasser an den Tanks vorbeifliessen, um die ideale Temperatur während der Gärung aufrechtzuerhalten. Als Unternehmen, das auf den Verbrauch natürlicher Ressourcen achtet, war es unser Ziel, diesen Wasserverbrauch deutlich zu reduzieren und gleichzeitig die Qualität unserer Weine zu gewährleisten„, erklärt Véronique Besson-Rouvinez, Mitglied der Geschäftsleitung der Weinkellerei.

Eine innovative Lösung, die an die Einschränkungen des Weinbaus angepasst ist

Nach der Bewertung verschiedener bestehender Technologien verwarf das Familienunternehmen einige Optionen wie Metallschlangen oder -platten mit Wasserkreisläufen, die im Inneren der Tanks angebracht sind. „Ich war gegen diese Technologien wegen der möglichen Leckagen in den Wein, die das Produkt und damit ein ganzes Jahr Arbeit verderben würden.

Als Lösung wurde ein doppelter Kunststoffmantel gewählt, der sich an die vorhandenen Tanks anpasst und einen geschlossenen Eiswasserkreislauf aufweist. Dieses System ist mit geothermischen Wärmepumpen gekoppelt, die von Photovoltaikanlagen gespeist werden, um das Wasser zu kühlen. Die Anlage ermöglicht auch einen Austausch mit dem Grundwasser und bietet die Möglichkeit, die Räumlichkeiten zu heizen.

Eine nachhaltige Investition in die Zukunft

Nach einem erfolgreichen Pilotprojekt mit einigen Tanks wird das System derzeit in Martigny installiert und wird ab der nächsten Weinlese einsatzbereit sein. Die erwarteten Wassereinsparungen sind beträchtlich, denn sie könnten 30.000 bis 40.000 m³ pro Jahr betragen, also mehr als die Hälfte der Gesamtmenge.

„Heute, bei den derzeitigen Energiekosten, ist die Amortisierung dieser Investition über 12 Jahre vorgesehen. Ein klassischer Investor würde diese Entscheidung nie treffen, aber ein Familienunternehmen wie das unsere, das langfristig denkt, kann diesen Weg einschlagen“, betont Véronique Besson-Rouvinez. Die Gesamtinvestition beläuft sich auf über 1,6 Millionen Franken, ein beachtlicher Betrag, der jedoch mit der langfristigen Vision des Unternehmens im Einklang steht.

Technologiebeobachtung, um die richtige Lösung zu finden

Diese innovative Technologie wurde vor allem dank der Begleitung durch CimArk in Sitten eingeführt. „Nachdem wir unsere Bedürfnisse verstanden hatten, hat CimArk die notwendige Technologieüberwachung durchgeführt, um die richtige Technologie zu identifizieren und uns an die richtigen Spezialisten zu verweisen“. Schliesslich war es ein Energieingenieur, der die notwendigen Messungen durchführte, um den Energiebedarf abzuschätzen und die optimale Lösung zu entwickeln.

„Ich weiss, wie man Wein herstellt, aber ich kann keine Kühlnetze entwerfen. Es ist wichtig, sich helfen zu lassen und zu den richtigen Leuten zu gehen“, schloss Véronique Besson-Rouvinez und betonte die Bedeutung von Partnerschaften für nachhaltige Innovationen.